关于葡萄酒的起源
2023-11-15
AFNWINES
如果你喝葡萄酒不光是为了解渴，那么，了解一些葡萄酒知识，只会增加更多的乐趣。今天跟大家聊一聊葡萄酒的起源。
葡萄酒的起源可以追溯至公元前五千年的中东地区，历史上认为，最早开始酿造葡萄酒的国家是波斯，也就是现在的伊朗。紧接着南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
希腊是欧洲最早开始栽培葡萄和酿造葡萄酒的国家，它的葡萄栽培及葡萄酒酿造技术都是由航海家从埃及尼罗河三角洲地区带回的。古代的战争和商业活动使得葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚等阿拉伯国家。后来酿造工艺又从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)以及欧洲各国。
到了十五世纪至十六世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术开始传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。哥伦布发现新大陆以后，殖民者开始将欧洲葡萄品种带到南美洲。而今日视为经典的葡萄酒，大部分都是在17世纪后半叶才发展起来。
据史料记载，在一万年前的外高加索地区，即现在的格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。对于葡萄栽培的最早记录，大约是在7000年前前苏联南高加索、叙利亚、伊拉克等地区。而关于葡萄酒的酿造，多数史学家认为起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。但是，有真正可寻的资料是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。
关于葡萄酒的由来，有一个美丽的传说。相传，古波斯有一位酷爱吃葡萄的国王，他将成熟的葡萄装在陶罐中封存起来以便日后食用，为防止他人偷吃，他在陶罐上写了“毒药”两个字。王宫里的一位妃子因失宠有了轻生之念，便喝了标明“毒药”的葡萄汁。喝完之后，她发觉不仅不会死，反而有种陶醉的感觉，而多次“服毒”后，她愈发美艳动人。国王听闻大惊，于是亲自品尝了已经发酵成的葡萄酒，其香醇的口感与独特的风味让这位国王赞不绝口，于是命人在每年葡萄成熟后采摘进行发酵酿酒，而那位妃子也重新得到国王的宠爱。
葡萄酒是自然发酵的产物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久，最早的葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到了这自然的产物，从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。因此，从现代科学的观点来看，葡萄酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。
时至今日，葡萄酒已经成为人类社会必不可少的一部分，它为人类的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源，已并不重要，留待史学家们继续挖掘探讨吧。对于现代人来说，饮用葡萄酒，尤其是高品质的葡萄酒，则成为一种美好的享受。
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