月饼+红酒，本月最佳CP，不接受反驳！
2023-09-14
月饼+红酒，本月最佳CP
中秋佳节就要到了，除了和家人团聚、共同赏月，「品酒尝月饼」也是不可或缺的习俗。月饼在古代叫做胡饼，中秋节的时候食用月饼有很久远的历史了，人们阖家团圆在一起说说话吃着月饼赏月，是很美好的一件事情。也因此中秋节的月饼有着很美好的象征意义。
在很多人的认知里，月饼的传统CP是「茶」，因为热茶可以消滞解腻，化解月饼的甜腻感。
但这样的搭配，对于当下来说，实在乏善可陈，咱们「酒圈」的吃货也得有咱们的仪式感呀~
不如试试打破“玉兔烹茶去”，嫦娥洗盏来“的约定俗成，「以酒代茶」，岂不更有意思！
通常我们都会用甜葡萄酒配甜月饼，如果用干葡萄酒配甜月饼的话，月饼也会比较难吃了，而且葡萄酒在我们口中也会增加苦涩感，导致葡萄酒会更加的难以下咽。所以如果我们用干葡萄酒搭配什么样的月饼呢？
比如我们就用清爽的干白葡萄酒搭配蛋黄类的月饼，因为干白葡萄酒有一定的酸度可以去除掉蛋黄里的腥感，同时让蛋黄嚼起来更香。
还有一些类似烤鸭月饼，可以尝试干型的黑皮诺，但也要因人而异。果味月饼可以搭配气泡酒，甜而不腻，像肉馅的月饼搭配干红，会让口感更加平衡，中秋节家庭聚会就可以把红酒安排上哦！
1.蛋黄莲蓉/白葡萄酒
作为广式月饼的经典口味，莲蓉蛋黄月饼用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，再加入蛋黄，皮薄松软、清香可口，深受众人喜爱。搭配一款不复杂的白葡萄酒可以起到陪衬和开胃的作用。这类酒的特征是闻起来喝起来都会觉得是新鲜的，富有果味，口感清爽酒精度通常不超过12%。此外，这类酒还带有矿物质的风味。酒的酸度和蛋黄相结合，相互提鲜，加之酒香清淡，正好相得益彰。
2.五仁月饼/霞多丽
五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在各式月饼中最广著称，因陷中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。丰满、酒精度高、经得起陈年的白葡萄酒，有着红葡萄酒般的结构，因为他们经过橡木桶存放，产生了单宁，入口浓郁而温暖。这类酒多为霞多丽酿造，适合搭配坚果味香浓的五仁月饼，因为酒经过橡木桶也有烘烤、坚果的气息。
3.饼皮月饼/起泡酒
晶莹剔透的冰皮，五颜六色的样式，清甜沁心的果酱馅料，冰凉软糯的口感，吃上一口便停不下来，这便是冰皮月饼的魔力。起泡酒可以说是百搭酒，气泡能将口腔内冲刷的清爽干净，很好的很好的去冰皮月饼的甜腻。而且不甜的起泡酒，不仅不会抢了冰皮月饼的风头，更是让两者兼有的清新气质完美融合。
4.豆沙月饼/甜型酒
没有人不钟情于传统的广式豆沙月饼，光鲜油亮的广式饼皮包裹着细腻丝滑的豆沙馅，入口香甜，余味萦绕。甜味的月饼配甜味的葡萄酒，相互协调。越甜的食物要搭配比食物更甜的酒。上好的甜酒，比如法南南部的天然甜酒，不仅甜度高，酸度也高，酒中的酸会调整豆沙的甜味，令豆沙月饼显得甜而不腻。
5.鲜肉月饼/红葡萄酒
顾名思义，馅完全是由一大块鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧性丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓是江浙沪一带的汉族特色小吃一绝。吃油腻而不很甜的鲜肉月饼，适合用红酒来配，因为红葡萄酒中的单宁能解油腻。建议用温度产区的红葡萄酒来配，如智利，澳大利亚，这些地区的酒有着丰富的果味。如果搭配旧世界的红葡萄酒，则以欧洲南部为佳，
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