闻：闻葡萄酒，一般要在酒杯中晃一晃，然后将鼻子靠近，去闻有哪种香气、气味的强度和复杂度（果香以外的其他香气）。有的时候，一瓶好酒在打开瓶盖的那一瞬间，整个屋子都可以闻到酒香。有些人通过闻气味，就可以确定酿酒葡萄的种类（大部分单一品种的葡萄酒通过颜色与气味就可以确定它的品种）。当然气味除了可以确定所用的葡萄品种，还可以根据香气的复杂度和强度来确定葡萄酒的质量。

品：品葡萄酒的味道，品它的口感（酒的平衡度、强度、复杂度、酒精含量、余味的长度、单宁含量，总成葡萄酒的口感）。有些人可以品出来很多，品种（包括勾兑过的品种）、质量、年份、酒庄、葡萄园等。有个夸张的说法，品酒大师甚至可以品出喝的酒是哪片葡萄园中哪一行葡萄酿造的，的确很夸张，不过也不是完全不可能。

新品品鉴会接近尾声，各位老板和贵宾都纷纷表示意犹未尽，学到了很多品酒知识，希望下次还能参加品鉴会。如果有对红酒感兴趣的快联系我们参加品鉴会吧。好了，本次的新品品鉴会正式结束。我们下次品鉴会再见！

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