葡萄酒的世界太复杂？快来看看这五点！！！

2023-04-06

葡萄酒的学问里头掺杂了历史、文化、农业、地理和遗传学等方面的知识，是个大而杂的学科。如果不想被这么多琐琐碎碎的东西搞得头疼欲裂怎么办？现在许多地区都在生产葡萄酒，葡萄酒的世界也越来越复杂了，我们得学会简化一些知识。

葡萄酒的历史

古籍记载各不相同。从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工 造酒的过程。

据史料记载，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚 （Aratolia）（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子。多数史学家人文，葡萄酒的酿造起源于公元前6000 年古代的波斯，即现今伊朗。

对于葡萄 的最早栽培，大约是在7000 年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来 随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊及欧洲各国。

1

最受欢迎的葡萄酒产区有哪些？

法国、意大利、西班牙是世界上三大葡萄酒产国。其一，这三个葡萄酒产国生产着世界上大部分的葡萄酒；其二，它们也出产了许多世界顶级酒款；其三，世界上许多流行的葡萄品种都原产于这三个国家。

2

为什么有些葡萄酒尝起来更酸紧？

既然知道了葡萄酒的类型和产区，接下来就是葡萄酒的基本特性了。有些葡萄酒尝起来特别尖锐，这是因为葡萄酒的酸度高。有些酒尝起来使你的喉咙发热或喉咙上有灼烧感，这是酒精度高的缘故。而有些酒品尝之后会在口腔萦留一些苦味或干涩感，这是单宁带来的口感。认识葡萄酒的酸度、酒精度、单宁，有助于我们找准自己喜爱的酒款。

3

干型葡萄酒为什么尝起来是甜的？

我们把这种葡萄酒称为果味型葡萄酒。为什么剩余糖分（Residual Sugar）很少或几乎没有剩余糖分的干型葡萄酒尝起来还是觉得甜甜的？导致这一现象的主要原因是葡萄品种、产区特征和橡木桶陈酿（如美国橡木桶可以给予葡萄酒香甜口感）。例如，琼瑶浆（Gewurztraminer）是一种芳香型葡萄，本身口感就是甜美怡人的。干型琼瑶浆葡萄酒的剩余糖分一般在 1-2 克/升左右，但是由于其香味浓、高酒精度、低酸度，因此在口感上来说，许多琼瑶浆都会比其实际上显得更甜。

4

在社交场合怎么喝葡萄酒？

葡萄酒就该在社交场合喝。那么，是不是该学点基本的葡萄酒礼仪？例如侍酒温度、点酒（点什么类型的葡萄酒要结合餐厅环境）、倒酒（红葡萄酒倒满 1/3 杯，白葡萄酒倒满 1/2 杯，起泡酒倒满 3/4 杯）、举杯（手握杯脚，手掌不要握杯肚）、碰杯（干杯时以杯肚碰杯，不要用杯口相碰）等，熟知这些礼仪会让你看起来从容又帅气。

5

为什么每年的葡萄酒都不一样？

同产区的同款葡萄酒，每年的口感都不一样——年份对葡萄酒的影响不容忽视。葡萄酒酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。年份有好坏之分，好年份是指当年的气候状况特别适合葡萄的生长，葡萄的品质很高；坏年份则是指当年的气候状况并不利于葡萄的生长。但这不是绝对的，在坏年份的情况下也有能酿出好酒，因为年份不是决定葡萄酒品质的唯一因素。一般而言，在买高端葡萄酒时，尤其要注意年份。

-THE END-

爱凡尼，爱上非凡的你~

爱凡尼进口葡萄酒领航者

专注于挑选全球各国葡萄酒。 

地址：郑州经开区经北二路与第九大街交叉口郑州综合保税区A区8号楼西侧二层 

电话：400-036-9159