葡萄酒的两大阵营——新世界和旧世界

2023-03-31

刚刚踏入葡萄酒世界的爱好者们，谈论葡萄酒时，经常会听到别人讲起新世界和旧世界葡萄酒怎样怎样，不免疑惑。新旧世界葡萄酒到底代表着什么呢？

通常我们所说的“旧世界”指的是原始葡萄酒产国，大多位于欧洲和中东地带，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙等，具悠久酿制历史。新世界指其他新兴产酒国家，包括美国、新西兰智利、澳大利亚等国，葡萄酒生产历史相对较短。

工艺与传承

旧世界国家葡萄酒酿造历史悠久，至今已有千年历史，葡萄种植、酿造工艺不断传承，他们把葡萄酒当成一件艺术品，强调工匠精神。

新世界酿酒历史长则几百年历史，短则十几年。新世界的酿酒师们多借助现代化的工艺去做酒，注重科技与管理，机械化应用范围广。

葡萄酒法规

旧世界产酒国都有严格的法定分级制度。产区、葡萄品种、产量、采摘方式和酿造方面等方面都有不同程度的限制。在保证葡萄酒拥有一定的质量的同时，也限定了其总体风格。

新世界一般没有法定分级制度。具有更多的创新空间，葡萄酒酿造差异较大，多使用地理标志来规范质量，一般著名的酒质产区名称就是品质的标志。

酒标风格

旧世界酒标风格总体较保守古典，秉承一贯的优良传统，酒标信息量大，有时候可以通过酒标大致推测一款酒的品质及风格。

新世界酒标更鲜明活泼，葡萄品种大多会标注在酒标上，酒标上多以英文标示。

葡萄酒风格

旧世界葡萄酒风格内敛，整体复杂而又优雅，如同大家闺秀，需要耐心来欣赏。

新世界产酒国则少了许多条条框框，酒庄得以自由创新。葡萄酒果味更浓郁，奔放易饮，宛若邻家小妹，更合大众口味。为了保持充沛的果香，新世界葡萄酒一般会采用螺旋盖封瓶。

随着葡萄酒的全球化，新世界借鉴旧世界的严谨制度，旧世界学习新世界的创新精神，再加上飞行酿酒师的出现，它们的差别正在变得越来越小。

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