Beaujolais Nouveau Day

一年一度的博若莱新酒节又再一次迎面而来，不知道身为葡萄酒爱好者的你有没有听说过博若莱新酒节呢？博若莱新酒被人称作是圣洁之水，而有些人也称它为虚伪之酒，我们事实上都对它充满了疑问与诱惑。这不，一年一度的博若莱新酒节（Beaujolais Nouveau Day）又迎面而来，下面就跟随小编一起来了解一下吧。

什么是博若莱新酒节？

“博若莱新酒”的酿造方法和一般当地葡萄酒有所不同，博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)的特殊发酵工艺采用了二氧化碳原颗浸泡发酵法。先将整串的葡萄放入充满二氧化碳的酒槽中，利用二氧化碳的压力使部分葡萄发酵，之后才将葡萄捣碎。这种二氧化碳浸皮法酿造是没有经过橡木桶的，酿造使用的葡萄是果实大、汁多皮薄的佳美，所以最终出来的葡萄酒常带有醉人的果香和花香，入口非常新鲜、柔顺，这也许就是“博若莱新酒”的独特之处。

博若莱产区位于法国东部，在法国美食之都里昂北侧，勃艮第（Burgundy）南部，博若莱山的东部，这里因其博若莱新酒而声名远扬，区内为典型的大陆性气候，夏季炎热，秋季漫长干燥，在博若莱，红葡萄品种佳美（Gamay）是绝对的王者，占产区种植总量的绝大部分，其次这里也会有微量的黑皮诺种植。博若莱葡萄酒分为博若莱级（Beaujolais AOC）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages AOC）以及博若莱特级村庄（Beaujolais Crus）这3个等级，目前只有博若莱级和村庄级可以出产博若莱新酒，而博若莱特级村庄则生产颇具陈年潜力、风格复杂的博若莱葡萄酒，不生产博若莱新酒。

享用“博若莱新酒”，就要抛开葡萄酒越陈越香的法则，完全抛弃过去饮用厚实丰富、层次架构清晰、高单宁红酒的主观感觉（如法国波尔多区），将感受的焦点集中在它新鲜亮丽和芬芳的果香花香上。所以说博若莱新酒特别适合入门级的葡萄酒爱好者，它没有复杂厚重的单宁，酒香气简单清新，适合日常饮用和佐餐。博若莱酒体通常呈淡红宝石色，不耐久存，多数酒要在1-2年内享用，新酒更要在3个月内喝掉。饮用新酒，更无需醒酒，开瓶后可立即饮用，以免失掉它应有的果香和清新的风味。 

在了解完关于博若莱新酒的知识后，你是否对它产生了兴趣呢？疫情当下，爱凡尼暂不出售博若莱新酒，想要品尝博若莱新酒的朋友们可以前往其他渠道自行购买哦。