酒庄并不是一座城堡。酒庄在法语里写作Chateau，原意确实是城堡。但按照法国葡萄酒业的有关法律，酒庄里有没有城堡，跟酒庄本身是没有任何关系的。

法国当代所说的酒庄，事实上是一个葡萄酿酒的作坊。一个酒庄必须包含三个要素：葡萄园、酿酒车间、酒窖。

在法国，如果一瓶酒的“葡萄种植”、“酿造”和“陈酿”三个环节都在酒庄内完成，并且这个酒庄种植的葡萄不以商品出售，我们就可以称之为一瓶合格的酒庄酒了。不过各个国家对酒庄酒有各自不同的标准。

葡萄的品质，会受到土壤、气候、品种和葡萄树龄等众多因素的影响。土壤可能相隔几十公顷便会发生变化，而气候甚至在某一个庄园内会形成一个小气候，它与这块土地以外的区域有着细微的气温、湿度等差异，因此在种植与养护方面也会因小气候而发生变化。

在法文中Chateau这一类的制造商，是根据自己庄园的面积和葡萄的产量来申报产能、产量，是绝对不允许购买异地的葡萄或葡萄汁来加工生产的。因此，产量较小，通常年产量仅有几十万乃至百万瓶，也因此出产的葡萄酒都具有酒庄独特的个性和品质！

在法国和欧洲市场上的销售价格，也远高于酒厂生产的葡萄酒。例如世界5大名庄，每年的产量每家仅为十几万瓶或几十万瓶（包含副牌在内的产量）。

还有一点是，酒庄酒不一定都必须要写“Chateau”字样，这个是波尔多地区的习惯，在勃艮第多数会写Domaine等字样。

对应的法语是“Vin de negoce”，通常指葡萄酒贸易公司从葡萄种植者或酒庄处收购散酒（根据法律，只有香槟酒商可以直接收购“葡萄串”，其他酒商都只能采购装在“大罐”里的基酒或葡萄汁）来自己调配、装瓶，自己设计品牌进行销售的葡萄酒。

如拉菲集团下的拉菲传奇（Lafite Legende）就是酒商酒。还有著名的大酒商公司卡斯特，尽管也拥有酒庄，但也是以酒商酒为主。

在法国，酒庄酒酒标上面会标注：MIS EN BOUTEILLE au Chateau，也是就庄园装瓶，酒商酒酒标上面会标注：MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE。但并不是说酒商酒就一定比酒庄酒的品质差，这是误区。

PROPRIETE，一般指酒商，不是每个酒庄都有拥有完善的酿酒和灌装设备，实力不够的酒庄，一般选择和酒商合作。

一些比较小的庄园有适合种植葡萄的地域和拥有自己的葡萄园，并且种植的葡萄不以商品出售，但是因为土地限制规模太小而年产量不高，而将酒交给酒商灌装销售，所以并不是就一定品质比庄园酒差，这个也要因酒而异。

标注：MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 的酒同样有顶级的好酒。况且，有些名庄的控股公司本身就是一个大集团、大酒商，他们也会利用名庄等大酒庄的经验去生产其他的酒商酒。